Жареная курица на сковороде, рецепты с фото

Жареная курица на сковороде, рецепты с фото

Как приготовить курицу на сковороде — эта тема обычно не вызывает сложностей. Кто не пробовал вкусную, сочную, поджаристую курочку? Курица — это настолько универсальный, доступный продукт, что без нее трудно представить рацион любого дома или ресторана. Но как приготовить казалось бы, всем привычное мясо курицы необычным способом, так, чтобы блюдо было изысканным и порадовало гостей в канун приближающихся праздников — это уже задача посложнее.

Посмотрите также рецепт: вкусная курица запеченая в духовке, 3 лучших рецепта

Предлагаем вам несколько интересных, ярких, несложных рецептов — как приготовить вкусную курицу на сковороде с использованием различных маринадов и пряностей. Эти кушанья, мы уверены, можно с гордостью водрузить в центр стола и удивить гостей и близких необычным, ярким вкусом.



Курица на сковороде в сырном маринаде, рецепт с фото

Жареная курица в сыре

Что необходимо для приготовления

  • Тушка курицы (целая, средняя по величине)
  • Стакан натертого сыра или 150 гр. Он должен быть уже измельчен на крупной терке
  • Яйцо 2 шт
  • Теплое молоко 1/2 стакана
  • Крахмал 1 ч.л
  • Соль, перец
  • Панировочные сухари (если у вас есть черствый хлеб, можно перемолоть его его в блендере, получатся сухари для панировки)
  • Подсолнечное масло

Как приготовить курицу в сыре

  • Разрезать курицу на порционные кусочки. Добавить соль, перец, приправы для курицы, перемешать. Оставить мясо на 30 минут, чтобы дать возможность пропитаться.
  • На большую сковородку добавим немного масла, кусочки курицы обжариваем, потом тушим, до тех пор, пока полностью не испарится вода.
  • Готовим сырный маринад. Смешиваем хорошо взбитые яйца, молоко, крахмал, натертый сыр. Тщательно перемешаем состав венчиком, чтобы не образовались комочки.
  • Все кусочки курицы погружаем в приготовленную ранее смесь на несколько минут, затем обваливаем в панировочных сухарях.
  • Обжариваем мясо на сильном огне, на растительном масле. Обжарка занимает буквально пять минут с каждой стороны. Можно увидеть, что курица в сыре готова по образовавшейся золотистой корочке. Приятного аппетита!

Вкусная жареная курица на сковороде




Вкусная курица на сковороде с пряностями

Жареная курица с пряностями

Несмотря на то, что кориандр очень популярен в кавказской, мексиканской, индийской кухне, он, так же как и семена укропа, прекрасно чувствует себя в средней полосе России. Высушенные семена укропа и кориандра прекрасно сочетаются и подходят в качестве пряностей к мясу, курице, рыбе, хлебобулочным изделиям, маринадам и при консервировании.

Кроме того, большим плюсом таких трав является их низкая стоимость, ввиду того, что они одни из немногих видов специй, самых распространённых на садовом участке любой хозяйки. Да и в уходе — не прихотливы. Запах собранных ядер кориандра у многих ассоциируется с запахом клопов, но удивительный аромат они приобретают, если их высушить. Сухие же семена укропа очень актуальны для заправки блюд, в зимние время года.

Смесь указанных выше пряностей отлично подойдет к самому популярному и быстрому в приготовлении — мясу курицы, которое уместно и в повседневной трапезе и к праздничному столу. Но следует помнить, что подбирать специи к курице следует весьма аккуратно, так как не все они с ней сочетаются.

В качестве быстрого и вкусного варианта блюда подойдет приготовление мяса курицы, приправленное специями из кориандра и укропа. Следует отметить, то такое блюдо весьма популярно в Белоруссии.

Калорийность блюда, а именно жареной голени (100 г) составит 208 ккал. Для тех, кто предпочитает менее калорийные блюда, вместо голени можно использовать куриную грудку, для сравнения, ее калорийность на 100 г продукта составит 174 ккал.



Ингредиенты на 4-5 порции:

  • высушенные семена укропа, 2 столовые ложки;
  • высушенные плоды кориандра, 2 столовые ложки;
  • голень 500 г (можно использовать как филе, так и иные части курицы);
  • чеснок, 3-4 средние очищенные дольки;
  • соль;
  • вода 500 мл;
  • рафинированное подсолнечное или оливковое масло.

Для приготовления пряностей понадобятся высушенные семена укропа и кориандра в пропорции 1:1 (несоблюдение пропорции допускается по вкусовым предпочтениям). Кроме того, каждый вид специй весьма ароматен в отдельности. Семена перемешиваются и измельчаются. Для помола подойдет кофемолка, блендер или ступка. Не следует молоть до консистенции пыли или порошка.

Как приготовить

  • Мясо курицы тщательно промывается (можно сразу отделить от кожуры), промокается сухой салфеткой, помещается в миску.
  • Посыпается заготовленной смесью из укропа и кориандра, добавляется, продавленный через пресс, чеснок (возможно и дольками, на усмотрение хозяйки), соль. Тщательным образом все перемешивается, приправа втирается в мясо.
  • Чтобы курочка получилась более сочной, следует дать ей постоять в замаринованном виде 10-15 минут, это пойдет только на пользу.
  • Пока мясо маринуется, сковороду следует разогреть на большом огне, влить одну столовую ложку растительного масла.
  • Когда масло разогрелось, в сковороду укладывается курица и обжаривается с обеих сторон до золотистой корочки.
  • Для равномерности «загара» голени следует обжарить по 3 минуты с каждой стороны по два раза. После чего огонь убавляется до среднего.
  • К мясу вливается 500 мл воды, накрывается крышкой и готовится 50 минут. Увеличение времени тушения курицы пойдет только на пользу, мясо станет более мягким.

К жареной куриной голени, заправленной пряностями из кориандра, семян укропа, отличным гарниром будут каши или отварные макаронные изделия.

Жареная курица с укропом и коринадром



Ссылка на основную публикацию