Драники c фаршем

Драники c фаршем — рецепт пошагово

Картофельные драники — почему с фаршем?

Драники с фаршем — рецепт этого блюда пользуется неизменной популярностью.Есть еще одно название этого блюда, которое используется не так часто — картофельные оладьи, деруны, или «колдуны».  Доступность продукта, калорийность и простота приготовления — его главная привлекательность.  Он отлично подойдет для всех любителей картофельных блюд. А кто насытился традиционными блюдами из картошки предлагаем отличный рецепт драников с фаршем. Это придаст картошке особую значимость в глазах любителей мяса, так что это может быть полноценным вторым или самостоятельным блюдом.

Существует несколько разных рецептов приготовления блюда. Но отличия между всеми несущественны. Приготовив по нашему рецепту драники с фаршем или с мясом, кто-то может отметить их сходство с картофельн0-мясными котлетами или пирожками.




Если фарш используется как готовый полуфабрикат, то важно, чтобы был он как можно мягче. Отлично подойдет фарш куриный, из телятины, говяжий, смешанный с небольшим количеством свинины.  Если вы собираетесь приготовить его самостоятельно, то нужной мягкости можно добиться, если пропустить мясо через мясорубку дважды, но это не обязательно. Для того, чтобы добиться большей сочности, в фарш можно добавить немного сливок.

Посмотрите также, что еще можно приготовить на сковороде

Время приготовления

  • Примерно  40 минут

Ингредиенты

  • Фарш 300 гр;
  • Картофель 500 гр;
  • Луковица 2 шт;
  • Яйцо куриное 2 шт;
  • Мука 2 ст. ложки (по желанию)

Дополнительные составляющие

  • растительное масло;
  • черный перец молотый;
  • при желании маслины без косточек;
  • соль;
  • сметана или соус




Рецепт драников с фаршем

Подготавливаем фарш

В нашем рецепте, который уже проверен неоднократным поеданием драников  «за обе щеки», я решила использовать уже подготовленный, пропаренный или обжаренный заранее фарш. Это делается для того, чтобы фарш наверняка был готовым, так как время приготовления мяса, как известно, больше, чем у картошки.

  • Чтобы лучок в фарше был более сочным, обжариваем его в масле до золотистого цвета, с добавлением соли, перцев, зелени  и приправы (по желанию).
  • Через пять минут добавляем размороженный фарш. Обжариваем. Добавляем мелконарезанный чеснок. Тушим 10-15  минут до готовности. Куриный фарш будет готов быстро. Выключаем плиту и оставляем под закрытой крышечкой.

Посмотрите также, как испечь быстрый хачапури с сыром

Картофель для драников

  • Картофель трем на терке. Если хочется убыстрить процесс, можно и на крупной, что лично не нравится больше. Крупно натертая картошка вкуснее в обжаренном виде.
Драники картофельные с фаршем
Используем крупную терку
  • Тертый картофель выделяет мутную крахмальную  густую жидкость, ее можно промыть чистой холодной водой. Воду хорошенько слить.
Картофельные драники с фаршем
Промываем картошку
  • В получившуюся картофельную массу добавляем еще одно  яйцо, муку и соль. Аккуратно, но тщательно перемешиваем. Муку добавьте по вашему вкусу и желанию. Если ее не добавлять, получиться тоже хорошо.
Картофельные драники с фаршем
Смешиваем картофель, яйца, соль, приправы, перец

Выпекаем на сковороде

  • Жарить драники лучше на хорошей толстостенной сковороде с антипригарным покрытием, не забываем ее предварительно хорошенько нагреть перед началом приготовления.
  • На раскаленную сковороду выкладываем оладушки из картофельной массы тонким слоем.

Драники из картофеля с фаршем, рецепт

  • Затем раскладываем фарш. Можно добавить внутрь маслинку  (по желанию).

Драники картофельные с фаршем, рецепт

 

  • И завершаем наше произведение третьим верхним слоем, снова используя натертую картошечку.

Картофельные драники с фаршем

Слепить такие трехслойные лепешки заранее и готовыми их выложить на сковороду сложно из-за мягкости полученной массы. Поэтому наши картофельные драники с фаршем мастерим прямо на горячей сковороде.

  • Обжариваем драники на медленном или среднем огне до золотистой корочки. Приготовить их можно также в духовом шкафу, как вам удобнее или больше нравится.
Картофельные драники с фаршем, рецепт
Обжариваем до золотистого цвета
  • Подавать наши замечательные золотистые драники можно со сметаной или  салатными соусами, кто что любит. Приятного аппетита!

Рецепт картофельные драники с фаршем




Картофельные драники с фаршем, пошаговый рецепт — видео
(на крупной терке, на сковороде)

Ссылка на основную публикацию