Жаркое из кролика «тропический взрыв»

Жаркое из кролика — рецепт вкусного диетического блюда. Так как в обычные дни мы не едим крольчатину каждый день, то приготовить такое мясо кролика на праздник, например, к новогоднему застолью, будет очень кстати и разнообразит привычное меню.

Рецепты жаркого из кролика

Жаркое из кролика в духовке

Мясо кролика полезно и рекомендуется диетологами даже для детского питания. Из крольчатины получаются нежные котлеты, диетические бульоны и паштеты. Рецептов жаркого из кролика существует не мало.

Предлагаем интересный рецепт на Новый Год — удивительное жаркое из кролика, сочное и ароматное, с румяной медовой корочкой и фруктовым соусом.

Обычно жаркое из кролика готовится с овощами – картофелем, морковью и стручковой фасолью. Но в этом рецепте крольчатину органично дополнят фрукты – грейпфрут, апельсины и киви. Сок цитрусовых поможет размягчить мясо, слегка промариновать его и придать блюду необычный пряный вкус.


Ингредиенты

Для приготовления жаркого потребуется:

  • 600 грамм филе кролика;
  •  1 крупный грейпфрут;
  •  2 апельсина;
  •  2 киви;
  •  1 кислое яблоко;
  •  столовая ложка соевого соуса;
  •  3 столовые ложки мёда;
  •  столовая ложка соли крупного помола;
  •  100 грамм горячей воды;
  •  чайная лодка сушеного розмарина;
  •  чайная ложка перца чёрного, молотого.

Приготовление

  • Необходимо порезать кроличье мясо на порционные кусочки, кубики два на два сантиметра приблизительно, и сложить их в форму для запекания.
  • Далее приготовить медовый маринад. Для этого растворить соль в горячей воде, соединить её с медом, соевым соусом, розмарином и перцем. Тщательно перемешать маринад.
  • Полученной массой залить мясо и оставить на 30 минут при комнатной температуре. За это время крольчатина немного замаринуется и станет пряной и ароматной.

Фруктовый взрыв

  • Пока мясо маринуется, необходимо подготовить фрукты. Грейпфрут следует очистить от кожуры, снять с долек внутренние плёнки и разделить мякоть фрукта на порционные кусочки.
  • Тоже самое нужно проделать и с апельсином.
  • Киви – сочный зелёный фрукт с кисло сладким вкусом, похожим на клубнику, необходимо очистить от коричневой кожуры, и нарезать небольшими кубиками. Зелёное яблоко очистить от зернышек, не снимая кожицу, порезать кубиками.
    Всё подготовленные фрукты надо добавить к мясу кролика, которое маринуется в медовом соусе, и снова оставить на полчаса при комнатной температуре.
  • Чтобы фрукты быстрее дали сок, можно тщательно руками перемешать мясо и фрукты.

Как приготовить жаркое из кролика

Запекаем жаркое

Через полчаса жаркое готово для запекания, но сначала нужно прогреть духовой шкаф до 250 градусов, а затем убрать в духовку лоток с блюдом.
Готовиться оно будет ровно час, переворачивать и помешивать жаркое не нужно. Пока жаркое находится в духовке, можно приготовить гарнир – рис «мозаика» с зелёной фасолью на пару.

Готовим гарнир для жаркого

Для этого потребуется:

  • 200 грамм стручковой фасоли;
  • 200 грамм риса ассорти – белого, бурого и чёрного (в магазинах эта смесь продаётся под названием «Мозаика»)

Для приготовления потребуется мультиварка, пароварка. В процессе приготовления гарнир солить не надо, добавить соль можно непосредственно перед подачей к столу.

В чашу пароварки положить рис и фасоль, перемешать, добавить воды в поддон проварки и поставить режим варки на 40 минут.

Как подавать

Ровно через час после начала запекания, жаркое будет полностью готово. И рис в пароварке также дойдёт до нужной степени готовности. Перед подачей гарнир выложить на большое блюдо, на него положить кусочки кролика с фруктами и полить получившимся соусом из формы для запекания.
Вкусно!

Жаркое из кролика в духовке пошаговый рецепт

Ссылка на основную публикацию