Жареная курица на сковороде, рецепты с фото

Как приготовить курицу на сковороде, знает, наверное, каждая хозяйка. Мы же предлагаем 2 пикантных рецепта — один в сырном маринаде, другой с большим количеством пряностей.

Кто ж не любит вкусную, сочную, поджаристую курочку? Но как приготовить казалось бы, всем привычное мясо курицы необычным способом, так, чтобы блюдо было изысканным и порадовало гостей.

Посмотрите также рецепт: вкусная курица запеченая в духовке, 3 лучших рецепта

Предлагаем вам несколько интересных, ярких, несложных рецептов — как приготовить вкусную курицу на сковороде с использованием различных маринадов и пряностей. Эти кушанья, мы уверены, можно с гордостью водрузить в центр стола и удивить гостей и близких необычным, ярким вкусом.

Курица на сковороде в сырном маринаде, рецепт с фото

Жареная курица в сыре

Что необходимо для приготовления

  • Тушка курицы (целая, средняя по величине).
  • Стакан натертого сыра или 150 гр. Он должен быть уже измельчен на крупной терке.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Теплое молоко 1/2 стакана.
  • Крахмал 1 ч.л.
  • Соль, перец.
  • Панировочные сухари (если у вас есть черствый хлеб, можно перемолоть его его в блендере, получатся сухари для панировки).
  • Подсолнечное масло.

Как приготовить курицу в сыре

  • Разрезать курицу на порционные кусочки. Добавить соль, перец, приправы для курицы, перемешать. Оставить мясо на 30 минут, чтобы дать возможность пропитаться.
  • На большую сковородку добавим немного масла, кусочки курицы обжариваем, потом тушим, до тех пор, пока полностью не испарится вода.
  • Готовим сырный маринад. Смешиваем хорошо взбитые яйца, молоко, крахмал, натертый сыр. Тщательно перемешаем состав венчиком, чтобы не образовались комочки.
  • Все кусочки курицы погружаем в приготовленную ранее смесь на несколько минут, затем обваливаем в панировочных сухарях.
  • Обжариваем мясо на сильном огне, на растительном масле. Обжарка занимает буквально пять минут с каждой стороны. Можно увидеть, что курица в сыре готова по образовавшейся золотистой корочке. Приятного аппетита!

Вкусная жареная курица на сковороде


Вкусная курица на сковороде с пряностями

Жареная курица с пряностями

Несмотря на то, что кориандр очень популярен в кавказской, мексиканской, индийской кухне, он, так же как и семена укропа, прекрасно чувствует себя и на славянской кухне. Высушенные семена укропа и кориандра прекрасно сочетаются и подходят в качестве пряностей к мясу, курице, рыбе, хлебобулочным изделиям, маринадам и при консервировании.

Кроме того, большим плюсом таких трав является их низкая стоимость, ввиду того, что они одни из немногих видов специй, самых распространённых на садовом участке любой хозяйки. Да и в уходе не прихотливы. Сухие же семена укропа очень актуальны для заправки блюд, в зимние время года.

Смесь указанных выше пряностей отлично подойдет к самому популярному и быстрому в приготовлении — мясу курицы, которое уместно и в повседневной трапезе, и к праздничному столу. Но следует помнить, что подбирать специи к курице следует весьма аккуратно, так как не все они с ней сочетаются.

В качестве быстрого и вкусного варианта блюда подойдет приготовление мяса курицы, приправленное специями из кориандра и укропа. Следует отметить, то такое блюдо весьма популярно в Белоруссии.

Калорийность блюда, а именно жареной голени (100 г) составит 208 ккал. Для тех, кто предпочитает менее калорийные блюда, вместо голени можно использовать куриную грудку, для сравнения, ее калорийность на 100 г продукта составит 174 ккал.

Ингредиенты на 4-5 порции:

  • высушенные семена укропа — 2 столовые ложки;
  • высушенные плоды кориандра — 2 столовые ложки;
  • голень 500 г (можно использовать как филе, так и иные части курицы);
  • чеснок, 3-4 средние очищенные дольки;
  • соль;
  • вода 500 мл;
  • рафинированное подсолнечное или оливковое масло.

Для приготовления пряностей понадобятся высушенные семена укропа и кориандра в пропорции 1:1 (несоблюдение пропорции допускается по вкусовым предпочтениям). Кроме того, каждый вид специй весьма ароматен в отдельности. Семена перемешиваются и измельчаются. Для помола подойдет кофемолка, блендер или ступка. Не следует молоть до консистенции пыли или порошка.

Как приготовить

  • Мясо курицы тщательно промывается (можно сразу отделить от кожуры), промакивается сухой салфеткой, помещается в миску.
  • Посыпается заготовленной смесью из укропа и кориандра, добавляется, продавленный через пресс, чеснок (возможно и дольками, на усмотрение хозяйки), соль. Тщательным образом все перемешивается, приправа втирается в мясо.
  • Чтобы курочка получилась более сочной, следует дать ей постоять в замаринованном виде 10-15 минут, это пойдет только на пользу.
  • Пока мясо маринуется, сковороду следует разогреть на большом огне, влить одну столовую ложку растительного масла.
  • Когда масло разогрелось, в сковороду укладывается курица и обжаривается с обеих сторон до золотистой корочки.
  • Для равномерности «загара» голени следует обжарить по 3 минуты с каждой стороны по два раза. После чего огонь убавляется до среднего.
  • К мясу вливается 500 мл воды, накрывается крышкой и готовится 50 минут. Увеличение времени тушения курицы пойдет только на пользу, мясо станет более мягким.

К жареной куриной голени, заправленной пряностями из кориандра, семян укропа, отличным гарниром будут каши или отварные макаронные изделия.

Жареная курица с укропом и коринадром

Ссылка на основную публикацию