Выпечка
Сладкие блины на молоке
Блины – потрясающее блюдо, поскольку есть его можно «пустым» с чаем, со сметаной, сгущенкой, вареньем, мясом, грибами, икрой и любыми...
Открытые пирожки с колбасой и сыром
Эти пирожки отлично подойдут для семейного ужина или праздничного стола. Время приготовления - от одного часа до полутора. Ингредиенты Состав...
Пирог со сливами в духовке
Пирог со сливами у нас - такое же частое явление, как и пирог с яблоками. Мне очень нравится как пекутся,...
Пирог с черешней
Этот пирог - один из тех случаев, когда он в сыром виде лучше, чем в готовом. Но не стоит оценивать...
Яблочный пирог за 40 минут
Родина шарлотки неизвестна, многие страны соперничают за этот титул, что еще раз подтверждает важность и популярность этой выпечки. Яблочные пироги...
Пирог с яблоками и кремом
Рецепт этот немного необычный. Это одна из вариаций Цветаевского пирога с яблоками. Откуда такое название - догадаться не сложно. Сестры...
Кексы вкусняшки с курагой и черносливом
Мне особенно нравятся такие рецепты, в которых времени и сил на приготовление тратится немного, а результат получается отличный. Кексы «Вкусняшки»...
Армянский лаваш в домашних условиях
Испечь в домашних условиях армянский лаваш достаточно просто, при этом приготовленное изделие будет ничем не хуже магазинного. Набор ингредиентов минимальный....
Нежный бисквитный торт с замороженной клубникой
Зимой иногда тоже хочется побаловать себя чем-то свежим, фруктовым. Так что для десерта я выбрала нежный бисквитный торт с клубничной...
Пышный, очень вкусный пирог с яблоками
Этот пирог получается похожим на бисквит, но готовится даже проще. Очень удобно, если ограничено время, а хочется чего-то вкусненького. (далее…)
Показать ещё

Выпечка

Домашняя выпечка всегда ассоциируется с уютом, теплом и домашним очагом. Не зря в старину говорили: «Благословен тот дом, где пахнет свежим хлебом».

Традиционно выпечкой называют изделия, в производстве которых используются различные виды теста. При этом сами изделия могут быть сладкими, солеными, с начинкой и без нее. Это зависит от типа теста, входящих в состав рецепта ингредиентов.

Виды домашней выпечки

Все многообразие выпекаемых изделий классифицируется по типу теста, компонентам начинки и технологии приготовления. К наиболее распространенным категориям относятся:

  1. Дрожжевая выпечка – один из наиболее объемных и востребованных в домашней кулинарии тип изделий, главным представителем которых выступает хлеб. Дрожжевое тесто по рецептуре и составу подразделяется на традиционное хлебное, постное, сдобное, песочно-дрожжевое, слоеное дрожжевое. Изделий из дрожжевого теста очень много – булочки, пирожки и пироги, ватрушки, кексы, кренделя, рогалики, основа для пиццы.
  2. Бисквиты – второй по популярности и известности вид выпекаемых изделий. Основа бисквитного теста – взбитые яйца. В зависимости от типа изделия рецепты и технология приготовления может быть простой и сложной. Бисквиты выступают основой для тортов, пирожных, десертов. Из бисквитного теста можно сделать кулинарный шедевр на праздник и быстрый торт к приходу гостей.
  3. Слоеная выпечка – изделия из заранее приготовленного теста. Преимущество слоеной выпечки в том, что тесто можно заготовить наперед и использовать по мере необходимости, в качестве начинки применяют как сладкие ингредиенты (джем, фрукты, варенье, сгущенное молоко), так и мясные, рыбные, овощные компоненты.
  4. Блины и оладьи – традиционная русская категория блюд из теста. Отличается разнообразием рецептов, сладких и соленых начинок, техники приготовления.
  5. Песочное тесто используется для приготовления домашнего печенья, основы для пиццы, тортов и десертов. Основой для приготовления песочного теста служит сливочное масло, маргарин, кулинарный жир и мука. Рассыпчатость изделий напрямую зависит от качества муки. Может быть сладким и соленым, иметь нейтральный вкус.

На нашем сайте вы найдете рецепты приготовления домашней выпечки из разных видов теста. Если вы хотите разнообразить рацион своей семьи, побаловать близких вкусностями собственного приготовления, удивить гостей своим кулинарным талантом, смотрите рецепты на нашем сайте и радуйте свою семью вкуснейшей выпечкой.