Выпечка
Фаршированные блины с курицей
Приготовление блинов с начинкой — интересное занятие. Широкий полет фантазии открывается при изготовлении блинов и блюд из них. Их можно...
Блины из гречневой муки на воде
Блины из гречневой муки - это диетическое блюдо. Оно хорошо подходит для тех, кто следит за весом, придерживается постной еды....
Блины на молоке
Классический рецепт вкусных блинов на молоке, возможно, знает каждая хозяйка. Блинчики со сметаной, с вареньем, сгущенкой, маслом известным нам с...
Быстрое хачапури с сыром
Сегодня у нас не один рецепт, а сразу два! Двойное удовольствие. Хачапури с сыром в домашних условиях, рецепт 1, с...
Рулетики с мармеладом
Печенье с мармеладом - вкусный и подходящий к любому застолью и чаепитию десерт. Тем более, что сделать рулетики с мармеладом...
Домашние вафли, рецепт с фото
Очень вкусные и простые в приготовлении вафли. Вам понадобиться вафельница, мука, сахар, яйца, сливочное масло, сгущенка и немного вдохновения.

Выпечка

Домашняя выпечка всегда ассоциируется с уютом, теплом и домашним очагом. Не зря в старину говорили: «Благословен тот дом, где пахнет свежим хлебом».

Традиционно выпечкой называют изделия, в производстве которых используются различные виды теста. При этом сами изделия могут быть сладкими, солеными, с начинкой и без нее. Это зависит от типа теста, входящих в состав рецепта ингредиентов.

Виды домашней выпечки

Все многообразие выпекаемых изделий классифицируется по типу теста, компонентам начинки и технологии приготовления. К наиболее распространенным категориям относятся:

  1. Дрожжевая выпечка – один из наиболее объемных и востребованных в домашней кулинарии тип изделий, главным представителем которых выступает хлеб. Дрожжевое тесто по рецептуре и составу подразделяется на традиционное хлебное, постное, сдобное, песочно-дрожжевое, слоеное дрожжевое. Изделий из дрожжевого теста очень много – булочки, пирожки и пироги, ватрушки, кексы, кренделя, рогалики, основа для пиццы.
  2. Бисквиты – второй по популярности и известности вид выпекаемых изделий. Основа бисквитного теста – взбитые яйца. В зависимости от типа изделия рецепты и технология приготовления может быть простой и сложной. Бисквиты выступают основой для тортов, пирожных, десертов. Из бисквитного теста можно сделать кулинарный шедевр на праздник и быстрый торт к приходу гостей.
  3. Слоеная выпечка – изделия из заранее приготовленного теста. Преимущество слоеной выпечки в том, что тесто можно заготовить наперед и использовать по мере необходимости, в качестве начинки применяют как сладкие ингредиенты (джем, фрукты, варенье, сгущенное молоко), так и мясные, рыбные, овощные компоненты.
  4. Блины и оладьи – традиционная русская категория блюд из теста. Отличается разнообразием рецептов, сладких и соленых начинок, техники приготовления.
  5. Песочное тесто используется для приготовления домашнего печенья, основы для пиццы, тортов и десертов. Основой для приготовления песочного теста служит сливочное масло, маргарин, кулинарный жир и мука. Рассыпчатость изделий напрямую зависит от качества муки. Может быть сладким и соленым, иметь нейтральный вкус.

На нашем сайте вы найдете рецепты приготовления домашней выпечки из разных видов теста. Если вы хотите разнообразить рацион своей семьи, побаловать близких вкусностями собственного приготовления, удивить гостей своим кулинарным талантом, смотрите рецепты на нашем сайте и радуйте свою семью вкуснейшей выпечкой.