Выпечка
Пирог с грибами и луком
Традиционный дрожжевой пирог с грибами и луком станет идеальным дополнением к первым блюдам. Он также прекрасно подходит в качестве завтрака...
Пирог с фруктами (яблоки, апельсины, абрикосы)
Сочный из-за большого количества фруктов, кисловатый из-за апельсина и абрикоса, но мягкий, этот пирог никого не оставит равнодушным. Выглядит аппетитно...
Грушевый пирог с маком
Аппетитный и простой пирог с грушами. Я вообще люблю сочетание груши и мака, поэтому не удивляйтесь, что есть похожие рецепты....
Абрикосовый пирог со сметанной глазурью
Сочетание кисленьких абрикос и сладкой глазури получилось очень удачным. Обязательно попробуйте. Ингредиенты Абрикосы - 500 г. Сливочное масло - 200...
Открытый пирог со сливами
Пирог со сливами, особенно свежими, - один из самых ярких представителей выпечки. И сегодняшний рецепт вам обязательно понравится. Ингредиенты Сливы...
Творожно-банановая запеканка
Сегодня в меню у нас запеканка из творога с бананом. Легкий десерт без муки. Ингредиенты Творог - 500 г. Яйца...
Простой абрикосовый пирог
Абрикосовый пирог по этому рецепту готовится быстро и просто. Ингредиенты Абрикосы -15-20 шт. Мука - 1,5 стакана. Яйца - 3...
Оладьи на кефире
Рецепт оладий на кефире до банального прост. Тесто замешивается за несколько минут, а дальше - дело техники и хорошей сковородки....
Грушево-маковый пирог с глазурью
Вообще пирог с грушей - это очень вкусно. Но тут не просто рецепт пирога с грушей, в комплекте еще мак...
Супер яблочный пирог
Это рецепт классического яблочного пирога. Ничего лишнего, ничего сложного. Быстро готовится и отлично дополняет любое чаепитие. Ингредиенты Яблоки 800-1000 г....
Показать ещё

Выпечка

Домашняя выпечка всегда ассоциируется с уютом, теплом и домашним очагом. Не зря в старину говорили: «Благословен тот дом, где пахнет свежим хлебом».

Традиционно выпечкой называют изделия, в производстве которых используются различные виды теста. При этом сами изделия могут быть сладкими, солеными, с начинкой и без нее. Это зависит от типа теста, входящих в состав рецепта ингредиентов.

Виды домашней выпечки

Все многообразие выпекаемых изделий классифицируется по типу теста, компонентам начинки и технологии приготовления. К наиболее распространенным категориям относятся:

  1. Дрожжевая выпечка – один из наиболее объемных и востребованных в домашней кулинарии тип изделий, главным представителем которых выступает хлеб. Дрожжевое тесто по рецептуре и составу подразделяется на традиционное хлебное, постное, сдобное, песочно-дрожжевое, слоеное дрожжевое. Изделий из дрожжевого теста очень много – булочки, пирожки и пироги, ватрушки, кексы, кренделя, рогалики, основа для пиццы.
  2. Бисквиты – второй по популярности и известности вид выпекаемых изделий. Основа бисквитного теста – взбитые яйца. В зависимости от типа изделия рецепты и технология приготовления может быть простой и сложной. Бисквиты выступают основой для тортов, пирожных, десертов. Из бисквитного теста можно сделать кулинарный шедевр на праздник и быстрый торт к приходу гостей.
  3. Слоеная выпечка – изделия из заранее приготовленного теста. Преимущество слоеной выпечки в том, что тесто можно заготовить наперед и использовать по мере необходимости, в качестве начинки применяют как сладкие ингредиенты (джем, фрукты, варенье, сгущенное молоко), так и мясные, рыбные, овощные компоненты.
  4. Блины и оладьи – традиционная русская категория блюд из теста. Отличается разнообразием рецептов, сладких и соленых начинок, техники приготовления.
  5. Песочное тесто используется для приготовления домашнего печенья, основы для пиццы, тортов и десертов. Основой для приготовления песочного теста служит сливочное масло, маргарин, кулинарный жир и мука. Рассыпчатость изделий напрямую зависит от качества муки. Может быть сладким и соленым, иметь нейтральный вкус.

На нашем сайте вы найдете рецепты приготовления домашней выпечки из разных видов теста. Если вы хотите разнообразить рацион своей семьи, побаловать близких вкусностями собственного приготовления, удивить гостей своим кулинарным талантом, смотрите рецепты на нашем сайте и радуйте свою семью вкуснейшей выпечкой.