Воздушный чизкейк

Чизкейк — универсальный десерт, можно даже сказать — классический. Даже те, кто не очень любят творог или сыр, обычно с удовольствием лакомятся чизкейками. И сегодня я расскажу, как просто в домашних условиях приготовить воздушный чизкейк.

Ингредиенты

Для теста

  • Мука — 200 г.
  • Масло сливочное — 120 г.
  • Сахарный песок — 50 г.

Для начинки

  • Творог — 600 г.
  • Сметана — 180 г. (жирная).
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 100 г.
  • Ванильный сахар — пакетик.
  • Сахарная пудра.

Как приготовить воздушный чизкейк

Сначала готовим тесто. Для этого холодное масло нарезаем кусочками, вмешиваем муку и сахар. Переминаем руками. Должны получиться немного суховатые крошки. Вымешиваем эти крошки, пока не получится однородная примерно консистенция. Оборачиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на пол часа.

Далее готовим творожную часть. Взбиваем яйца с сахаром до однородной массы. Вводим творог, снова взбиваем блендером. Добавляем сметану и ванильный сахар. Перемешиваем.

В силиконовую форму (если не силиконовая, лучше застелить пергаментной бумагой) выкладываем тесто. Должен получиться тонкий слой и бортики. Внутрь выливаем творожную начинку.

Выпекать 50 минут на 180 градусах. Остывший чизкейк посыпать сахарной пудрой по вкусу.

Чизкейк получается нежный и воздушный. Ничего лишнего.

воздушный чизкейк

Если любите фрукты, можно приготовить чизкейк по другому рецепту.

Ссылка на основную публикацию