Как приготовить домашний творожный сыр, рецепт номер 1
Содержание
Его можно есть со свежими хачапури, приготовить которые легко и быстро в домашних условиях, с домашним хлебом, овощами, омлетом или как душе угодно. Сыр получается нежный и очень вкусный. Самое приятное ощущение среди всех его вкусовых оттенков — это натуральность, отсутствие каких-либо химических добавок и консервантов.
Время приготовления творожного сыра по этому рецепту — около 20-30 минут.
Калорийность: 60 ККал на 100 грамм продукта.
Ингредиенты:
На приготовление 200 грамм сыра требуется:
- 1 литр кефира
- 1 литр молока
- 1/2 чл лимона
- 1 яйцо
- 2 ч.л. соли
- Специи, свежая или сушеная зелень по вкусу
Как приготовить
- Молоко с солью доводим до кипения в кастрюльке с толстым дном, но не кипятим.
- Сразу добавляем кефир и аккуратно перемешиваем до образования творожистых частичек и хлопьев.
- Сливаем всю полученную массу на марлю и ждем, пока стечет жидкость (сыворотка). На это нужно до 20-30 минут.
- Яйцо и лимонный сок взбиваем миксером до состояния и цвета жидкой сметаны.
- После того, как молочно-кефирная масса освободилась от жидкости, смешиваем ее со взбитым яйцом и лимонным соком.
- Подогреваем массу на водяной бане несколько минут.
- После этого добавляем в смесь травы и специи.
- Если сыр Вам кажется жидким, его можно снова отправить в марлю, чтоб сыворотка стекла.
Сыр готов. Есть можно сразу. Если вы готовите сыр на завтрак, его хорошо поместить в небольшую формочку и убрать на ночь в холодильник. Домашний творожный сыр на завтрак — это полезное, сытное и низкокалорийное блюдо.
Приятного аппетита!
Творожный сыр в домашних условиях, рецепт номер 2.
Ингредиенты:
- 500 мл молока 2,5%
- 500 мл кефира 2,5 %
- 3 яйца
- 1 ч ложка соли. Кто любит солененькое, можно увеличить количество соли.
- Красный острый перец, на кончике ножа
- Немного тмина, на любителя
- 1 зубчик чеснока покрупнее
- Свежая или сушеная зелень: укроп, петрушка, шпинат, зеленый лук.
Как приготовить:
- Молоко и кефир подогреваем на медленном либо среднем огне, но не до кипения.
- Взбиваем яйцо с солью, добавляем смесь в кастрюлю с молоком и кефиром, непрерывно помешивая.
- Около 10-15 минут смесь должна находится на плите, до тех пор, пока не произойдет полное отделение сыворотки от массы.
- Следим за смесью, не забываем помешивать, в этом время, мелко рубим зелень
- Когда отделение сыворотки произошло, снимаем массы с огня, добавляем зелень, приправы, чесночок, перчик. Перемешиваем.
- Над кастрюлей или любой удобной емкостью закрпеляем марлю, сложенную в 2-4 слоя.
- Выливаем смесь на марлю, и оставляем, чтобы стекла жидкость.
- Процесс по времени занимает от 30 минут до часа. Или можно оставить на большее время.
- Отжатый сыр помешаем в формочку, миску, убираем в холодильник.
- Ароматный, вкусный домашний сыр отлично подойдет как дополнение к завтраку, ужину, перекусу.
Домашний творожный сыр, рецепт номер 3, быстрый.
В качестве добавок и приправ к таком сыру будет хорошо использовать:
- укроп
- петрушку
- оливки
- паприку
- тмин
- орехи
- кинзу
Кто что любит!
Ингредиенты:
- 1 литр молока
- 1 ст.л. крупной соли
- 3 яйца
- 200 мл сметаны
Как приготовить
- В молоко добавим соль, доводим до кипения.
- Сметану и яйца аккуратно смешиваем, не взбиваем.
- Кипящее молоко вливаем тонкой струйкой, медленно.
- Помещаем на плиту, на среднем огне помешиваем в течение 4-5 минут.
- Как только смесь свернется и образуются творожный хлопья, добавляем в смесь нарезанную зелень, укроп или петрушку, пряности.
- Готовим марлю для стеканию, выливаем на марлю смесь, оставляем на некоторое время.
Как только сыворотка стечет, смесь отжимаем, перемещаем в форму, отправляем в холодильник. Для придания дополнительной твердости сыру, можно его поместить под небольшой груз, чтобы он окончательно освободился от оставшейся жидкости. Очень вкусно!
Загрузка...
