Традиционный красный борщ

Пожалуй, у каждой хозяйки есть свои секреты и особенности приготовления борща. Это одно из тех первых блюд, что так ценятся в Украине и России. Я не могу сказать, что мой рецепт к таким относится. Просто я готовлю борщ так, чтобы он получился и красивым, и вкусным. В этом рецепте борща нет особенных ингредиентов, зато этот тот вариант, который всегда получается удачным, так что он заслуживает внимания.

Ингредиенты

  • Мясо свинина или говядина — 300 г.
  • Красная свекла — 1 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Капуста — пол кочана небольшой.
  • Томатная паста — 50 г.
  • Зелень (лук, петрушка, укроп).
  • Соль, специи.

Как приготовить красный борщ

просто приготовить борщ

Нарезать мясо порционными кусочками. Не слишком большими и не маленькими. Интересный и насыщенный вкус получается, если взять мясо на косточке. Но тогда, в зависимости от косточки, кусочек должен быть больше 300 г.

Подготовим другие продукты. Все почистить. Картофель порезать кубиками, как и лук. Свеклу соломкой. Морковь натереть на терке.

Когда мясо будет наполовину готовым, отправить в кастрюлю свеклу. Некоторые хозяйки сначала ее предварительно обжаривают. Я так не делаю. Это по желанию. За свеклой через 5 минут картофель. Посолить, поперчить. Добавить приправы по вкусу. Я добавляю душистый перец и лавровый лист.

Лук и морковь подрумянить на сковородке, добавить чеснок, мелко порезанный. И затем томатную пасту. Можно немного разбавить водой, если паста достаточно густая. Все это потушить под закрытой крышкой на небольшом огне.

Нашинковать капусту. Когда овощи и мясо будут уже практически готовы, добавить томатную массу и капусту в кастрюлю. Поварить на небольшом огне 10 минут. Выключить.

Мелко порубленную зелень отправить в кастрюлю.

Дать борщу настояться. Можно подавать со сметаной, пампушками или как самостоятельное блюдо.

красный борщ рецепт

 

 

Ссылка на основную публикацию