Томатный суп с овощами и маслинами

Томатный суп с овощами и маслинами

Ингредиенты:

лук 1 шт.
чеснок 2 дольки
растительное масло 4 ст.л.
кабачок 1 шт.
сладкий перец 1 шт.
морковь 1 шт.
стручковая фасоль 200 г
помидоры 3 шт.
томатная паста 1 ст.л.
розмарин 1 веточка
вода или овощной бульон 1.5 — 2 л
соль, перец по вкусу
маслины без косточек 6-8 шт.

Приготовление:

1. В кастрюле на растительном масле обжарить мелко нарезанные лук и чеснок.
2. Сладкий перец, морковь, стручковую фасоль и кабачки помыть и нарезать. Добавить в кастрюлю и жарить до мягкости.
3. На помидорах сделать крестообразные надрезы и залить кипятком на минуту. Затем осторожно вынуть и снять кожицу.
3. Нарезать очищенные помидоры кубиками и добавить в кастрюлю.
4. Добавить веточку розмарина, томатную пасту и горячую воду или бульон. Довести до кипения и варить на среднем огне в течение 15 минут.
5. Добавить нарезанные кружками маслины, посолить и поперчить по вкусу.

Источник: https://vk.com/club76768948