Томатный суп с фрикадельками

Томатный суп с фрикадельками

Ингредиенты:
Вода 1,5л
Фарш говяжий+ свиной 400г

Морковь 1шт.
Картофель 3-4шт.
Лук зеленый 40г
Лук репчатый 1шт.
Яйцо 1шт.
Томаты 7-8 шт.
Петрушка 30г
Чеснок 20г
Соль
Сахар

Приготовление:
Для фрикаделек смешайте фарш с измельченной зеленью, приправьте солью и перцем, добавьте яйцо. Все перемешайте и слепите небольшие фрикадельки размером с грецкий орех. Чтобы облегчить лепку фрикаделек, смачивайте руки в холодной воде, для чего держите рядом тарелку с водой.

Нагрейте подсоленную воду, и как только она закипит, побросайте фрикадельки. В процессе варки снимайте с бульона образующуюся пену.

Дождитесь, когда вареные фрикадельки всплывут, выловите их шумовкой, сложить в тарелку и накройте крышкой, чтобы они оставались теплыми.

Получившийся бульон процедите, бросьте в него порезанный картофель и варите до готовности. В это время порежьте лук, морковь, чеснок и обжарьте (в кастрюле или глубоком сотейнике) на растительном масле. Туда же положите протертые на терке томаты(можно использовать очищенные,резанные томаты из банки). Добавьте сахар и соль. Как только картофель сварится, добавьте его к остальным овощам.

Получившуюся массу пробейте в блендере, постепенно добавляя бульон, пока консистенция вас не устроит. Перелейте массу обратно в кастрюлю, добавьте фрикадельки. Как только суп закипит, снимите его с огня.

Источник: https://vk.com/club76768948