Сыровяленое куриное филе

Все, наверняка, видели в магазинах сыровяленую курицу. Да и пробовали. Вкусно, без сомнения. Но приготовить ее дома тоже не составит труда. И уж хуже покупной она точно не будет.

Этот рецепт сыровяленой куриной грудки не требует специальных приспособлений. И для него понадобится минимум ингредиентов. Так вот.

Ингредиенты

  • Куриная грудка
  • Соль, перец, паприка, чеснок сушеный, красный молотый перец.

Как приготовить сыровяленую куриную грудку дома

Подготовка достаточно проста. Самое длительное — выждать время.

Куриное филе хорошо промыть. Убрать все лишнее — жир, пленочки. Разрезать на порционные куски. Из одной грудки я сделала 4 кусочка. Но можно было сделать и 2.

Тщательно смазать куски мяса солью. Можно взять морскую. Так даже лучше. Каждый кусочек должен быть покрыт солью со всех сторон. Поставить в холодильник на сутки. Через сутки достаем и хорошо промываем холодной водой. Промакиваем марлей. Можно даже оставить на час так.

Затем обмазываем специями, пронизываем кулинарной нитью (у меня не было, я надела на палочки для суши). Смысл в том, чтобы мясо не лежало, а хорошо обветривалось со всех сторон, и мы достигли нужного эффекта. Оставить в таком виде на 1-3 суток. Это еще одна причина, почему я делала 4 куска. Вкус с разным течением времени отличается. Один кусок можно разрезать и попробовать через сутки. Остальные оставить на дольше.

Это самостоятельная закуска, отличный вариант к пиву или добавка к салатам. Я, кстати, уже публиковала рецепт, в котором использовала сыровяленое мясо курицы.

сыровяленое куриное мясо

Ссылка на основную публикацию