Свекольный суп с рыбой

Свекольный суп с рыбой

Для приготовления свекольного супа с рыбой, нам понадобятся:

-Филе белой рыбы — 600 г.
-Свекла — 200 г.
-Картофель — 200 г.
-Морковь — 150 г.
-Лук репчатый — 100 г.
-Перец сладкий — 150 г.
-Сок лимона — 2 ст.л.
-Масло растительное — 2 ст.л.
-Укроп — 15 г.
-Лук зеленый — 20 г.
-Лавровый лист — 1 шт.
-Соль по вкусу
-Перец черный молотый — по вкусу
-Чеснок— 10 г.

Приготовление:

1. Рыбное филе порезать на куски 3-4 см шириной.
2. Положить в кастрюлю,залить 1 литром холодной воды,положить лавровый лист и быстро довести до кипения. Снять пену и варить 5 минут на минимальном огне.
3. Вынуть из бульона рыбу и лавровый лист.
4. Свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой.
5. Положить в кастрюлю,полить лимонным соком,добавить 3-4 ложки рыбного бульона,закрыть крышкой и ушить 15 минут на среднем огне, помешивая.
6. Лук порезать полукольцами, морковь соломкой. Обжарить овощи на растительном масле в сотейнике около 5 минут, добавить порезанный соломкой сладкий перец и готовить еще 5 минут. Картофель очистить и порезать кубиками.
7. Сложить обжаренные овощи и картофель в кастрюлю со свеклой, влить процеженный рыбный бульон, довести до кипения и варить под крышкой на маленьком огне 15 минут.
8. Готовый суп посолить, добавить порубленный чеснок и зелень, поперчить по вкусу и подавать со сметаной.

Источник: https://vk.com/club76768948