Суп-пюре из цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты

Ингредиенты:

-Капуста цветная — 1 шт.
-Лук — 1 шт.
-Чеснок — 1 зубчик
-Шафран — 1 ч. л.
-Мускатный орех — 1 щепотка

Приготовление:

1. Начинать готовить будем с капусты и разбираем сразу ее на отдельные соцветия. После складываем в кастрюлю и отвариваем.
2. В растительном масле сначала задариваем лук до прозрачности и потом к нему выкладываем один зубчик чеснока. Он нужен для стойкого аромата.
3. В кастрюлю с бульоном перекладываем капусту и выкладываем ту смесь, которая была в сковороде. После высыпаем шафран, именно он придаст красивый цвет супу.
4. Когда капуста окончательно сварится, то перемалываем суп блендером, удобнее это сделать погружным блендером. Потом отправляем пюре в кастрюлю и нагреваем его до кипения. Переливаем суп в миску и посыпаем свежими и горячими чесночными гренками, сделанными из пшеничного хлеба.