Скумбрия на гриле или в духовке

Скумбрию на даче мы готовим часто. Это быстро и очень просто. Если на приготовление мяса на гриле нужно потратить время и внимание, то скумбрия занимает от силы 10 минут. Но не только ее приготовление быстрое, процесс маринования тоже очень экономичный.

Приготовить рыбу по этому рецепту можно на решетке и мангале, на электрическом гриле, на барбекю (обычно мы выбираем этот вариант) и даже в духовке.

Ингредиенты

  • Скумбрия — 1 шт. От ее размера обычно зависит жирность. Так что очень большую рыбу я не беру, лучше 2 маленьких.
  • Лимонный сок — 2 ст.л.
  • Базилик свежий или сушеный — несколько веточек.
  • Приправы. Я беру тмин, иногда горчицу в зернах.
  • Соль. Можно морскую.

Как замариновать скумбрию

Процесс мариновки скумбрии прост. Сначала ее нужно отделить от кости — надрезать посредине и аккуратно вырезать хребет. Кожицу я не снимаю, она аппетитно подрумянивается, поэтому всем нравится.

Какие приправы добавлять — каждая хозяйка выбирает сама. У меня есть много рецептов для маринада скумбрии, так как мы ее готовим часто. Но сегодня будет просто базилик, тмин и лимонный сок. Это тонкий момент и важно не переборщить, ведь с рыбой сочетается много ингредиентов и часто хочется добавить их все.

Рыбу полить лимонным соком и присыпать приправами. Дальше я заматываю ее в фольгу (если готовить в духовке) или оставляю так, если речь о барбекю. Время приготовления рыбы — 10-15 минут. И еще сколько же можно оставить предварительно замариноваться.

как приготовить скумбрию на барбекю

Как приготовить скумбрию

На барбекю можно готовить рыбу в фольге, но так рыба получается жирноватой, а если жарить на углях, то лишняя влага и жир испаряются. В духовке, наоборот, лучше запечь в фольге, чтобы скумбрия не получилась слишком сухой, а потом фольгу раскрыть и еще допечь до румяности.

Такое блюдо отлично сочетается с овощами-гриль или даже просто рагу из овощей. В итоге — быстрый, простой и вкусный перекус.

Ссылка на основную публикацию