Салаты
Салат с курицей и сельдереем
Сытный, но диетический салат из куриного филе и корневого сельдерея. Когда хочется чего-то необычного — самое то, чтобы себя побаловать
Салат с кальмарами
Простой и универсальный салат с кальмарами. По моему мнению, идеальный. Ничего лишнего, только нежный и приятный вкус. Попробуйте
Салат со свиным сердцем очень нежный
Салат — вкуснотище. Сердце, маринованные огурцы, лук, морковь. Вроде ничего особенного, но он потрясающий. Только попробуйте и он станет любимым
Весенний легкий салат
Легкий овощной салат весной — необходимость. Организму нужны витамины, а не калории, да и будущему купальнику тоже. Так что берите...
Салат грибная поляна
Красивый праздничный салат из вкусных ингредиентов у нас сегодня. Получается потрясающий тортик с особой изюминкой, которую придают опята
Печеночный салат
Рецепт нежного слоеного салата из печени. Очень вкусное лакомство из простых ингредиентов. Подойдет и для особого случая
Салат с капустой, овощами, сыровяленым мясом
Очень простой, даже элементарный салат, но со своей изюминкой. Сыровяленое мясо, тонко поструженное, придает ему интересную нотку, стоит попробовать
Салат с курицей и грибами
Этот салат - просто выручалочка при любом удобном случае. Можно приготовить на праздничный стол, и он разлетается, а можно сделать...
Салат с сердцем, морковью, сыром
Очень простой, с минимумом ингредиентов салат. Но при этом очень сытный и легко заменяет полноценный прием пищи. Потребуется сыр, морковь...
Шуба с семгой или семга под шубой
Любите шубу, но хочется чего-то необычного и праздничного? - вы по адресу. Готовим нежную и воздушную шубу с семгой, которая...
Показать ещё

Салаты

Салаты – самая разнообразная по приготовлению и составу категория блюд. В традиционном понимании салат – это вид холодной закуски, состоит из нескольких видов продуктов, подается в качестве дополнения к основному блюду и/или гарниру. Однако современное кулинарное искусство во многом изменило отношении к салатам. Немаловажную роль сыграли такие факторы, как адаптация блюд из кухонь разных стран и континентов, разработка новых рецептов. Сегодня салат может быть не только закуской, но также горячим и основным блюдом повседневного или праздничного стола.

Виды салатов

Главным принципом приготовления салатов любого вида выступает сочетание нескольких компонентов и заправки. Традиционно салаты считаются легкими диетическими блюдами, однако это относится далеко ко не всем рецептам. Например, мясные, зимние салаты типа «Оливье» и «Мимозы», блюда с жирной майонезной заправкой совсем не относятся к низкокалорийным.

Существует множество классификаций салатов по типу ингредиентов, технике приготовления и вкусовым качествам. По основным компонентам состава салаты разделяются на такие группы:

  1. Овощные. Наиболее низкокалорийные, диетические, легкие в приготовлении блюда, состоящие преимущественно из свежих овощей, зелени, приправ и салатной заправки. В качестве последней могут выступать растительные масла, сметана, нежирный майонез, горчица, лимонный сок или смешанный соус.
  2. Мясные. Основой блюда, как понятно из названия категории, являются мясные ингредиенты: разные виды колбасы, ветчина, отварное мясо. По технике приготовления этот вид салатов также может отличаться. Они могут быть просто смешанными, слоенными, запеченными, холодными, теплыми и даже горячими. Дополнительными компонентами к мясным салатам чаще всего выступают вареные, обжаренные, маринованные и свежие овощи, грибы, зелень, бобовые, зерновые продукты.
  3. Рыбные. В эту категорию входят блюда, в которых преобладают рыба и морепродукты. Как и мясные салаты, они сочетаются со свежими, отварными или консервированными овощами, могут подаваться теплыми или холодными.
  4. Фруктовые. Легкие и простые в приготовление фруктовые салаты чаще всего подают на десерт, они включают различные виды фруктов, ягод, орехи, некоторые виды пряных трав. В качестве заправки используется нежирные сметана и йогурт, мед, натуральные соки.

Салат может стать украшением, изюминкой и шедевром для любого стола. Если вы ищите разнообразия в питании и хотите удивить гостей, смотрите наши рецепты салатов, пробуйте и экспериментируйте с нами.