Салаты
Салаты из морепродуктов, 3 очень вкусных рецепта
Салаты из морепродуктов — любимые блюда, которыми многие хозяйки украшают праздничный стол. О пользе морепродуктов сказано много, к тому же...
Селедка под шубой, пошаговые рецепты
Как приготовить селедку под шубой, советы Как приготовить селедку под шубой вкусно, чтобы порадовать и удивить гостей и близких. Попробуем...
Крабовый салат с пекинской капустой
Салаты из пекинской капусты, или как ее называют проще «пекинка», широко используются в домашней кухне, особенно ее любят диетологи. Пекинская...
Салат Нептун, рецепт классический
Этот салат был "прародителем" известного салата с крабовыми палочками. В советское время "Нептун" и подавали в ресторане гостиницы "Метрополь" где...
Салат «Цезарь» с курицей
Салат «Цезарь» с курицей и пекинской капустой - любимое блюдо.  Приготовить его не сложно, так что если есть желание, то...

Салаты

Салаты – самая разнообразная по приготовлению и составу категория блюд. В традиционном понимании салат – это вид холодной закуски, состоит из нескольких видов продуктов, подается в качестве дополнения к основному блюду и/или гарниру. Однако современное кулинарное искусство во многом изменило отношении к салатам. Немаловажную роль сыграли такие факторы, как адаптация блюд из кухонь разных стран и континентов, разработка новых рецептов. Сегодня салат может быть не только закуской, но также горячим и основным блюдом повседневного или праздничного стола.

Виды салатов

Главным принципом приготовления салатов любого вида выступает сочетание нескольких компонентов и заправки. Традиционно салаты считаются легкими диетическими блюдами, однако это относится далеко ко не всем рецептам. Например, мясные, зимние салаты типа «Оливье» и «Мимозы», блюда с жирной майонезной заправкой совсем не относятся к низкокалорийным.

Существует множество классификаций салатов по типу ингредиентов, технике приготовления и вкусовым качествам. По основным компонентам состава салаты разделяются на такие группы:

  1. Овощные. Наиболее низкокалорийные, диетические, легкие в приготовлении блюда, состоящие преимущественно из свежих овощей, зелени, приправ и салатной заправки. В качестве последней могут выступать растительные масла, сметана, нежирный майонез, горчица, лимонный сок или смешанный соус.
  2. Мясные. Основой блюда, как понятно из названия категории, являются мясные ингредиенты: разные виды колбасы, ветчина, отварное мясо. По технике приготовления этот вид салатов также может отличаться. Они могут быть просто смешанными, слоенными, запеченными, холодными, теплыми и даже горячими. Дополнительными компонентами к мясным салатам чаще всего выступают вареные, обжаренные, маринованные и свежие овощи, грибы, зелень, бобовые, зерновые продукты.
  3. Рыбные. В эту категорию входят блюда, в которых преобладают рыба и морепродукты. Как и мясные салаты, они сочетаются со свежими, отварными или консервированными овощами, могут подаваться теплыми или холодными.
  4. Фруктовые. Легкие и простые в приготовление фруктовые салаты чаще всего подают на десерт, они включают различные виды фруктов, ягод, орехи, некоторые виды пряных трав. В качестве заправки используется нежирные сметана и йогурт, мед, натуральные соки.

Салат может стать украшением, изюминкой и шедевром для любого стола. Если вы ищите разнообразия в питании и хотите удивить гостей, смотрите наши рецепты салатов, пробуйте и экспериментируйте с нами.