Пирог с яблоками и кремом

Рецепт этот немного необычный. Это одна из вариаций Цветаевского пирога с яблоками. Откуда такое название — догадаться не сложно. Сестры Цветаевы имеют к нему самое непосредственное отношение. Даже в книге воспоминаний Анастасии Цветаевой есть место яблочной выпечке и сметанному крему (второй по важности компонент пирога). Маловероятно, что они готовили его сами, но теперь эта выпечка прочно связана с сестрами.

Ингредиенты

Корж

  • Пшеничная мука — 250 г.
  • Сметана (жирная) — 100 г.
  • Сливочное масло из холодильника — 150 г.
  • Разрыхлитель — чайная ложка.

Крем

  • Сметана (жирная) — 200 г.
  • Сахар — 220 г.
  • Яйцо — 1.
  • Яблоки — 5 штук.
  • Мука — 2 ст.л.

Как приготовить яблочный пирог с кремом

В муку с разрыхлителем добавить масло. Размять, влить сметану. Аккуратно вымесить. Не слишком долго, чтобы тесто не было жестким. Полученное тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем на пол часа в холодильнике. Можно сделать как я или полностью обернуть тесто пленкой.

как приготовить яблочный пирог с кремом

Все ингредиенты для начинки (кроме яблок) перемешиваем в миске до растворения сахара. Чтобы получилась однородная масса.

Готовое тесто одинаковым слоем разравниваем по форме и делаем небольшие бортики.

цветаевский пирог с яблоками

Яблоки чистим и режем дольками. Не слишком крупными. Скорее пластинками. Равномерно выкладываем на готовое тесто.

пирог яблочный с кремом пошагово

Все это заливаем кремом и отправляем в разогретую духовку на 45-50 минут.

пирог с яблоками и кремом

Готовый пирог сфотографировать не успела, так быстро размели желающие)

Пирог получается нежным и очень домашним. Не уступает этому рецепту, но готовится немного дольше.

 

 

Ссылка на основную публикацию