Мясная солянка

Основным отличием любой солянки- это густая консистенция и наваристый, пикантный вкус. Многие готовят солянку без картофеля, однако мне нравится именно с ним. К тому же солянку можно сделать из грибов или рыбы. Желательно, чтобы это первое блюдо не варилось, а томилось, получается намного вкуснее и ароматнее. У нас солянка по этому рецепту еле «доживает до утра».

Время приготовления: 30 мин

Время подготовки: 2 часа

Кол-во порций: 8

мясная солянка

Ингредиенты к рецепту «Мясная солянка «:

  • Куриное филе 300 гр
  • Мякоть свинины 200 гр
  • Мякоть говядины 200 гр
  • Варенная колбаса или ветчина 200 гр
  • Картофель 3 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Соленый огурец 2 шт
  • Томатная паста 75 гр
  • Оливки или маслины 200 гр
  • Лимон 1/2 шт
  • Сметана 100 мл
  • Укроп рубленный 2 ст.ложки
  • Соль по вкусу.

Приготовление блюда по рецепту » Мясная солянка»:

1. Мясо курицы, свинины и говядины хорошо вымыть, выложить в кастрюлю, посолить. Залить 3 литрами воды и варить на медленном огне 2 часа, сняв пену. Вынуть из кастрюли, остудить, нарезать мясо небольшими кубиками.

2. Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками. Отправить в бульон и варить 5-7 минут.

3. Лук и огурцы мелко нарезать, морковь натереть на терке. Пассировать лук на растительном масле до золотистого цвета.

4. К луку добавить тертую морковь, жарить еще 3 минуты.

5. К луку с морковью добавить соленые огурцы, обжарить еще 3 минуты.

6. Добавить к зажарке с огурцами томатную пасту и 100 мл воды, перемешать. Протушить под крышкой на медленном огне 5 минут. Добавить зажарку в солянку, довести до кипения, варить еще 5 минут.

7. Варенную колбасу нарезать мелкими кубиками. Добавить колбасу, укроп и оливки в солянку. Довести до кипения, выключить, дать настоятся.

8. Подавать с кусочком лимона и сметаной.

Предлагаю просмотреть видео-рецепт приготовления «Сборная солянка» :