Мусака с фаршем и баклажанами

Блюдо, которое я первый раз попробовала на Кипре. Мне оно так понравилось, что по приезду начала искать рецепты и пробовать готовить дома. Сегодня у нас большая и жирненькая кастрюлька.

Ингредиенты

  • Говяжий или бараний фарш — 500 г.
  • Лук — 2 шт.
  • Баклажаны — 5 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Яйца — 5 шт.
  • Помидоры — 5 шт.
  • Сметана — 2 ст.л.
  • Твердый сыр — 250 г.
  • Соль, перец, специи.

Как приготовить вкусную мусаку с баклажанами, картофелем и фаршем

Часть ингредиентов готовится отдельно.

  1. Нужно почистить баклажан и нарезать его тонкими полосками. Обжарить их на сковороде и дать стечь лишнему жиру. Я поспешила, и мусака получилась немного жирноватой. По сути баклажаны можно приготовить еще с вечера и даже оставить на ночь.
  2. Картофель почистить и нарезать кружочками, тоже тоненькими. Обжарить. И оставить на некоторое время.
  3. Лук порезать кубиками и обжаривать на подсолнечном масле до полуготовности. Добавить к нему фарш. Посолить и поперчить.
  4. Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу. Порезать кружочками.
  5. Сыр натереть на терке.
  6. Соединить яйца со сметаной. Взбить вилкой. Тоже посолить и поперчить.

Теперь берем форму для запекания. Я использовала утятницу, потому что она с крышкой. Хотелось все это сделать в закрытой емкости.

Выкладываем слоями:

  • картофель;
  • баклажан;
  • сыр;
  • фарш с луком;
  • сыр;
  • помидоры;
  • сыр;
  • сметанно-яичная смесь.

Если ингредиентов на вашу форму много, очередность слоев можно повторить.

Выпекать в духовке на 180 градусах около 35-40 минут.

мусака с баклажанами, картофелем и фаршем

 

Ссылка на основную публикацию