Маринованная скумбрия

Маринованная скумбрия — шикарное лакомство, куда лучше покупной рыбы. Единственный минус — нужно немного терпения. Обычно скумбрию маринуют в холодном маринаде, но у нас сегодня горячий для разнообразия.

Ингредиенты

  • Скумбрия сырая — 2 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Вода — 1 л.
  • Черный перец горошком — 10 шт.
  • Душистый черный перец — 10 шт.
  • Лавровый лист — 5 шт.
  • Гвоздика — 6 шт.
  • Соль.
  • Уксус — 2 ст.л.

Как приготовить маринованную скумбрию

как замариновать скумбрию

Рыбу нужно хорошо почистить, удалить плавники, внутренности, голову. И затем еще хорошо промыть. Нарезать на порционные кусочки.

Лук порезать кольцами средней толщины. Выложить сверху на скумбрию.

Воду влить в кастрюлю, довести до кипения, добавить перец, соль, лавровый лист.

Прокипятить 3 минуты и добавить гвоздику. Еще подержать на огне минуту, влить уксус. И тогда сразу снимать с огня и заливать маринадом рыбу.

Вынести на холод и оставить на ночь. Конечно, из-за горячего маринада рыба получается как бы вареной, но такой рецепт тоже есть и практикуется с разными видоизменениями, поэтому я тоже попробовала и с вами делюсь.

скумбрия в горячем маринаде

Ссылка на основную публикацию