Легкий постный супчик на овощном бульоне с зеленью и имбирем

Постное меню на пятницу

Легкий постный супчик на овощном бульоне с зеленью и имбирем.
Этот суп со спокойной совестью могут себе позволить дамы, сидящие на диете

Ингредиенты:

-Лук — 250 г
-Оливковое масло — 2 ст.л.
-Соль — по вкусу
-Картофель — 350 г
-Лук-порей — 150 г
-Листья шпината — 250 г
-Корень имбиря — 30 г
-Овощной бульон — 500 мл
-Лимонный сок — 2 ч.л.
-Пряности — по вкусу

Приготовление:

1. Порезать луковицу и поджарить на сковороде в оливковом масле с щепоткой соли, помешивая время от времени, до получения золотистого оттенка .
2. Тем временем очистить и порезать кубиками картофелину. Положить ее в кастрюлю и залить 1 литром воды, добавив чайную ложку морской соли. Тщательно помыть лук-порей и листья шпината, крупно нарезать и добавить в кастрюлю вместе с нарезанным имбирем.
3. Довести воду до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить, пока овощи не станут мягкими (около 30 минут). Добавить лук, когда он будет готов. Когда приготовятся овощи, влить овощной бульон. Теперь можно сделать суп-пюре, измельчив его в блендере или оставить его содержимое нарезанным
4. Добавить в суп 2 чайные ложки лимонного сока и немного молотого перца. Если нужно, посолить и добавить пряности.

Фаршированные шампиньоны с орехами, луком и зеленью

Ингредиенты:

Крупные шампиньоны — 10 шт.
Лук — 1 шт.
Чернослив — по желанию
Грецкие орехи — 50 г
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — по вкусу
Постный майонез — по вкусу

Приготовление:

1. Шампиньоны помыть, вырезать ножки и мелко их нашинковать. Лук очень мелко порезать и пассеровать на растительном масле. Добавить мелко нарезанные ножки грибов и готовить до мягкости.
2. Грецкие орехи измельчить. Чернослив замочить, затем мелко порезать. Смешать шампиньоны с орехами и черносливом. Заполнить этой смесью шляпки грибов.
3. Уложить на противень и каждую шляпку полить постным майонезом. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. При подаче посыпать зеленью.

Острый салат из моркови

Ингредиенты:

Морковь — 500 г
Чеснок — 1 зубок
Соевый соус — 50 мл
Кунжут — 20 г
Огурцы — 200 г
Кунжут — 20 г
Свежий имбирь — 3 см
Кунжутное масло — 40 мл

Приготовление:

1. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Добавить огурец, нарезанный тонкими дольками. Очистить чеснок и свежий имбирь. Чеснок порезать небольшими кусочками, имбирь натереть на мелкой терке.
2. Растереть имбирь и чеснок в ступке до однородности. Добавить соевый соус и масло, перемешать. Вылить заправку в салат, перемешать и дать постоять полчаса в прохладном месте. Подавать, посыпав кунжутом.