Легкий постный супчик на овощном бульоне с зеленью и имбирем.

Легкий постный супчик на овощном бульоне с зеленью и имбирем.
Этот суп со спокойной совестью могут себе позволить дамы, сидящие на диете

Ингредиенты:

Лук — 250 г
Оливковое масло — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Картофель — 350 г
Лук-порей — 150 г
Листья шпината — 250 г
Корень имбиря — 30 г
Овощной бульон — 500 мл
Лимонный сок — 2 ч.л.
Пряности — по вкусу

Приготовление:

1. Порезать луковицу и поджарить на сковороде в оливковом масле с щепоткой соли, помешивая время от времени, до получения золотистого оттенка .
2. Тем временем очистить и порезать кубиками картофелину. Положить ее в кастрюлю и залить 1 литром воды, добавив чайную ложку морской соли. Тщательно помыть лук-порей и листья шпината, крупно нарезать и добавить в кастрюлю вместе с нарезанным имбирем.
3. Довести воду до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить, пока овощи не станут мягкими (около 30 минут). Добавить лук, когда он будет готов. Когда приготовятся овощи, влить овощной бульон. Теперь можно сделать суп-пюре, измельчив его в блендере или оставить его содержимое нарезанным
4. Добавить в суп 2 чайные ложки лимонного сока и немного молотого перца. Если нужно, посолить и добавить пряности.

Источник: https://vk.com/club76768948