Курица в духовке с хрустящей корочкой, 3 лучших рецепта

Курица в духовке по-средиземноморски с оливками

Средиземноморская кухня вообще очень популярна во всем мире. Это кладезь витаминов и микроэлементов, которые для здоровья человека играют огромную роль. Кухня сбалансирована таким образом, что она приносит пользу, как взрослым, так и детям. Кухня мягкая и полезная, но самое важное, что она очень вкусная.

Мы будем готовить большую курицу, которой можно накормить шесть человек. Готовить ее легко и довольно быстро, но великолепный вкус создает именно соус, без которого курица не имела бы такого прекрасного аромата и насыщенного вкуса. Изумительный соус из помидоров, поданный к столу, не оставит равнодушным ни одного гостя. В средиземноморье растут великолепные оливки и каперсы, которые очень часто входят в состав блюд. Оливки и каперсы можно купить и в России, и именно поэтому блюдо легко приготовить в наших широтах.

Посмотрите также рецепт: вкуснейшая жареная курица на сковороде

Ингредиенты

• 100 гр. бекона;
• 800 гр. помидоров;
• 70 гр. зеленых оливок;
• 1 курица средних размеров;
• 1 луковица;
• 2 корня сельдерея;
• 1 столовая ложка каперсов и столько же прованских трав;
• 3 дольки чеснока;
• соль и сахар по вкусу;
• перец черный;
• 2 большие ложки оливкового масла.

Как приготовить курицу по-средиземноморски

Разделим приготовление на 2 этапа

Соус

• Для приготовления соуса бекон режем мелко вместе с луком и сельдереем.
• Дальше выкладываем все на сковородку и обжариваем около пяти минут.
• Ингредиенты необходимо перемешивать.
• Измельчаем чеснок и отправляем его в сковороду вместе с травами и жарим еще столько же.
• Помидоры должны быть в собственном соку, и мы добавляем их в туже сковородку, добавив в нее перец и соль.
• Ждем, пока соус закипит.
• Оливки нужно порезать на колечки и добавить их вместе с каперсами в кипящий соус.
• Затем соус можно снимать с огня. Он готов и должен подождать своего часа несколько минут.

Подготовка куриного мяса

• Курицу нужно помыть и посушить. Натереть небольшим количеством соли.
• Укладываем ее в форму с высокими бортами. Можно в стеклянную или любую другую, но только не противень.
• Курицу залить соусом так, чтобы она в нем не плавала, но его должно быть достаточно для того чтобы она им пропиталась.
• Духовку необходимо разогреть заранее и запекать при двухстах градусах в течение часа.

К курице можно подавать белое вино, сок или фруктовый лимонад. Приятного аппетита!

Жаркое из курицы в духовке

Жаркое из курицы с хрустящей корочкой в духовке можно приготовить быстро и просто. Для это понадобится куриная грудка, шампиньоны и хрустящая сырная корочка. Такое блюдо вряд ли способно оставить равнодушным хотя бы одного человека.
Для того, что бы приготовить жаркое под сыром понадобятся следующие продукты.

Ингредиенты

• 200 грамм филе курицы;
• свежие шампиньоны 150 грамм;
• одна луковица;
• ложка пшеничной муки;
• небольшое количество сыра;
• сливки (35% жирности);

Как приготовить жаркое из курицы в духовке

• Для того, что бы приготовить жаркое из курицы, необходимо мелко нарезать лук и слегка обжарить. Затем нарезать куриную грудку и добавить её на сковородку.
• Обжаривать филе и лук до полуготовности, после чего выложить нарезанные шампиньоны и продолжить обжарку.
• После этого в смесь нужно долить четвёртую часть стакана воды и дать потушиться минут 20 минут, дожидаясь, пока не испарится вода со сковородки.
• Курица с грибами и луком практически готова, её осталось лишь выложить в керамическую формочку и посолить.

В чистой сковороде готовим соус. Обжарим смесь муки (примерно столовую ложку) и сливки, размешивая их до однородной консистенции. Туда же выложим небольшой кусочек сливочного масла.

• Курицу с луком и грибами выкладываем в порционные формы, заливаем соусом, покрываем сверху заранее натёртым сыром, его лучше не жалеть, так как корочка является важным составляющим блюда.
• После этого, блюду нужно 10 минут потомиться в духовке. Запекать следует при 180 градусах в течение этого времени, после чего жаркое можно употреблять в пищу.

Жаркое из курицы в духовке — это очень вкусно и красиво!

К этому блюду будет отличным дополнением салат Селедка под шубой

Куриные окорочка в духовке

У каждой хозяйки всегда найдется блюдо, которое выручает ее в случае непредвиденного прихода гостей либо когда нет сил или времени готовить. Одним из таких является куриные окорочка, запеченные в духовке. Это очень вкусное и сытное блюдо, а сама готовка не займет большое количество времени и сил. Такое кушанье отлично подойдет для простого ужина и для праздничного стола.

Можно сказать, что в наше время курица считается самым доступным видом мяса. Она продается в замороженном и охлажденном виде. Но лучше обратить свое внимание на охлажденную курицу. Так же куриное мясо является диетическим продуктом.
Рецептов приготовления курицы великое множество. Их запекают в фольге, рукаве, форме, жарят с разнообразными овощами и приправами. Сегодня, предлагаем обратить ваше внимание на простой быстрый рецепт. Итак, как приготовить вкусные куриные окорочка с хрустящей корочкой в духовке?

Ингредиенты

Для того, чтобы корочка была хрустящей, но не пересушенной понадобится смесь сыра, майонеза и чеснока. Но стоит заметить, что чеснок добавляется для аромата.
Понадобится:

• 4 куриных окорочка;
• 2 ложки майонеза;
• 4 дольки чеснока;
• 150 г сыра;
• перец, соль.

Приготовление:

• Для этого блюда подойдут окорочка среднего размера. Их нужно хорошо промыть и просушить на бумажных полотенцах. Обсыпать солью и перцем со всех сторон и дать полежать небольшое количество времени.
• Теперь нужно отделить кожицу от мяса и стянуть ее к ножке. Для этого хорошо подойдет нож с тонким лезвием. В мякоти проделать глубокие надрезы в виде карманов, чтобы сыр не вытекал из них.
• Смешать тертый сыр с мелко нарезанным чесноком и плотно набить все надрезы в куриных окорочках.
• Вернуть кожицу на свое место, чтобы окорока пришли в изначальный вид.
• Застелить противень пергаментом и выложить на него куриные окорочка.
• После чего промазать их майонезом и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов, духовку.
• Время запекания составит 45-50 минут. После того как появится румяная корочка можно доставать их из духового шкафа.

Куриные окорочка по такому рецепту нужно подавать к столу горячими, чтобы сыр внутри не затвердел. В качестве гарнира отлично подойдут: овощное рагу, картофельное пюре или просто запеченный картофель.

Полезный совет:
Если на шкуре окорочка перья и волоски, не нужно их выдирать. Так можно испортить кожицу и потратить время зря. В помощь придет обычная газовая конфорка. Нужно подержать над огнем курицу, после обмыть ее. Если плита электрическая, можно подержать окорочка над подожженной газетой.