Как варить булгур

Булгур изготавливают из твердых сортов пшеницы, но он, конечно, более мягкий, без внешней шелухи. Для меня это нечто среднее между рисом и пшеничной крупой. Плюсы булгура — в его высоких вкусовых качествах, универсальности и множестве полезных веществ в составе (фолиева кислота, железо, калий, магний, кальций, медь, витамины). Булгур считается низкокалорийным и используется в составе диет.

Как приготовить булгур

Из особенностей приготовления крупы можно обозначить несколько пунктов:

  • булгур предварительно не замачивают в воде и не промывают;
  • лучше всего использовать посуду с толстым дном;
  • учитывайте, что во время готовки крупа увеличит свой объем в 3 раза;
  • на стакан булгура для варки нужно взять 2 стакана воды;
  • опытные хозяйки советуют предварительно обжаривать зерна на сливочном или растительном масле для получения характерного орехового аромата.

способы приготовления булгура

Что можно готовить из булгура

Булгур — универсальная крупа. Его применение не ограничивается практически ничем.

  1. Крупный помол булгура отлично подходит для приготовления плова и самостоятельной каши. Также можно добавлять в овощные салаты и фруктовые запеканки.
  2. Средний помол особенно хорош для каш и супов.
  3. Мелкий помол крупы используется в приготовлении кексов, хлеба, печенья.

В чем готовить булгур

Казалось бы, ответ очевиден — в кастрюле. Но все немного разнообразнее. Как и эта крупа многогранна, так и способы ее приготовления.

Кастрюля

Лучше брать посуду с толстым дном. Это может быть стекло или керамика.

Залить водой, посолить, перемешать, довести до кипения. Сбавить огонь и подержать под крышкой 15-20 минут до полного впитывания воды.

Мультиварка

Добавить воду, соль, приправы и на режиме крупа готовить с закрытой крышкой 30 минут. Или режим плов.

Сковорода

2-3 минуты обжарить с растительным маслом, залить водой, довести до кипения. Сделать огонь на минимум, накрыть крышкой и подержать 10 минут.

Термос

Положить булгур в термос, посолить, залить кипящей водой и плотно закрыть крышкой. Продержать 5-6 часов и можно подавать на стол.

Микроволновка

В стеклянную емкость добавить соль, воду, приправы, на максимальной мощности готовить 2-3 минуты. Выключить и оставить в закрытой микроволновке на 15 минут.

Кроме большого количества вариаций приготовления, булгур еще и универсален на столе. Индейка, свиные ребрышки, скумбрия, свинина, утка, бефстроганов и еще множество других рецептов отлично сочетаются с этой кашей.

Ссылка на основную публикацию