Обычно использую для супа красную чечевицу. Кстати, в отличие от других сортов бобовых, чечевицу не нужно замачивать перед употреблением, она хорошо и быстро разваривается без всяких предварительных процедур.
В очень многих подобных рецептах в списке продуктов есть зира (кумин). У меня эта приправа вызывает двоякие чувства. Во всяком случае сейчас мне кажется она лишней.
А вот паприку для придания ярких оттенков можно попробовать добавить, если суп получается не очень аппетитным внешне. Так происходит, когда в основе его, к примеру, коричневая чечевица.
Ингредиенты на литровую посуду
• 200 г красной чечевицы:
• по мере необходимости вода и масло сливочное;
• луковица, морковь и манго;
• по вкусу традиционные специи (соль и перец).
Как приготовить суп с манго и чечевицей
- Очистить овощи и манго.
- Мелко натереть морковь.
- Прежде чем отправить ее на сковороду, в масле слегка обжарить измельченный лучок.
- Промыть чечевицу водой. Как только вода станет прозрачной, соединить ее с овощами, залить все водой.
- Ставить кастрюлю, накрыв крышкой, на маленький огонь.
- Через 15 минут можно попробовать, насколько мягкой стала чечевица.
- Если она готова, приправить суп специями, манго, порезав его мякоть (естественно, без кожуры и косточки) тонкими брусочками.
- И держать его на плите еще одну (две) минуты.
- Затем взбить, оставив немного манго для украшения, жидкое блюдо в блендере.
- Когда будете разливать суп по тарелкам, добавьте в каждую фруктовые брусочки, листик любимой зелени и даже ростки пшеницы. Получается очень красиво и аппетитно.
Загрузка...
