Чечевичные тефтели в томатном соусе

Чечевичные тефтели в томатном соусе
Ингредиенты для тефтелей (4 порции):

— 200 г чечевицы (зелёной мелкой, которую не нужно замачивать)
— 80 г риса круглозёрного
— 2 луковицы
— 1 зубчик чеснока
— 2 чайные ложки чана масалы (смесь специй для бобовых)
её можно заменить на самодельную смесь (например, смолоть в кофемолке кумин, кориандр, тмин, черный перец, добавить куркуму, корицу, мускатный орех).
— чайная ложка оливкого масла
— 1,5 чайные ложки соли

Для соуса:
— 6 ст.л. томатной пасты
— 300 г горячей воды
— 1 ч.л. соли
— зубчик чеснока
— 2 цветка гвоздики
— 0,5 ч.л. молотого черного перца
— немного укропа, пару веток
— столовая ложка сока лимона

Чечевицу и рис (можно вместе) отварить до готовности. В большой миске смешать чечевицу, рис, одну нарезанную луковицу, добавить масалу, соль, масло. Всё смешать блендером (до состояния густого пюре). Затем мелко нарезать вторую луковицу (поджаривать не нужно) и зубчик чеснока. Всё хорошо смешать — фарш готов. Влажными руками слепить шарики и обвалять их в муке (у меня была ржаная), выложить в разогретый с оливковым маслом сотейник. Поджарить с двух сторон до румяной корочки, затем влить соус (он должен покрывать тефтели наполовину). Тушить всё это минут 10.

Соус: нарезать мелко чеснок и укроп. Добавить к томатной пасте. Туда же растёртую гвоздику, соль, перец. Влить сок лимона и воду. Всё смешать. Получается довольно густой соус и очень вкусным оттенком гвоздики.

Рецепт и фото — Вероника Пугачева

Источник: https://vk.com/just_cook