Баранина, тушенная с овощами в мультиварке

Баранина — вкусное, ароматное мясо, но готовить его не так просто. И в первую очередь сложность сопряжена с неправильным выбором. Лучше всего получается готовить мясо, которое не старое (до 3 лет).  Молочное мясо (счет которого в днях) признается деликатесным, найти его сложно. Готовится такое блюдо на праздники.

Пищевая ценность баранины больше свинины и говядины, в нем меньше холестерина, много железа, поэтому включайте его в свой рацион, экспериментируйте.

Какое мясо лучше не покупать? — очень темное (признак внушительного возраста), с рыхлым жиром желтого или серого оттенка.

Ингредиенты

  • Баранина на кости — 0,5 кг.
  • Лук — 2 шт.
  • Помидор — 1.
  • Специи.

Как приготовить баранину с овощами в мультиварке

Молодая баранина не нуждается в предварительной обработке. А вот если мясу уже несколько лет, не стоит пропускать эти пункты:

  • промыть мясо в теплой воде;
  • излишний жир удалить, не весь, но прослойка должна быть тоненькой;
  • если удалить все прожилки, мясо получается более нежным;
  • предварительно замаринованное мясо будет еще вкуснее и сочнее.

В качестве маринада используется кислота: лимонный сок, уксус, лук. Без кислоты мясо лучше промариновать не менее 12 часов. В таком случае используют оливковое масло, помидоры, специи.

Готовится баранина на режиме тушение минимум 3 часа. Но перед этим мясо можно прожарить. Затем добавить овощи и специи. Хорошо сочетается с бараниной тимьян, хмели-сунели, перец душистый молотый, зелень.

Готовое мясо можно дополнить овощами и разными гарнирами — рисом, булгуром, кус-кусом.

баранина в мультиварке баранина в мультиварке с овощами тушеная баранина с овощами баранина на кости в мультиварке

Приятного аппетита!

Ссылка на основную публикацию